Россияне стали есть рекордно много мяса
И снизили потребление сахара.
Потребление мяса и мясопродуктов в России в 2023 году достигло рекордных 98,2 килограмма на человека, увеличившись сразу на 4,2%. В среднем затраты на покупку продуктов данной категории составили 2860 рублей в месяц (+9,7%). При этом потребительские цены на мясо и птицу за прошлый год выросли на 16%, а на мясные продукты – на 11%. Данные Росстата приводит РБК.
По сравнению с серединой 90-х годов прошлого века россияне стали есть на 85% больше мяса.
Также в 2023 году максимума достигло потребление овощей и бахчевых культур – до 106,6 килограмма на человека (+2,5%) при росте цен в среднем на 26%. Стали есть больше и картофеля – до 55 килограммов на человека в год (+4,5%), хотя последние пять лет этот показатель только снижался, передает "Уралинформбюро".
Ненамного увеличилось потребление рыбы и рыбных продуктов – до 23 килограммов против чуть менее 22 килограммов годом ранее.
При этом россияне стали реже есть хлеб и хлебные продукты – до 86,9 килограмма в год (-3,8%), а также куриные яйца – 237 штук в год против 240 годом ранее, что неудивительно при росте цен на них на 61%.
Сократилось потребление сахара и кондитерских изделий – до 29,2 килограмма (-3,7%).
Эксперты объясняют такое изменение продуктовой корзины ростом уровня жизни – реальные располагаемые доходы россиян выросли на 5,8%, поэтому люди стали переходить с дешевых углеводов на более дорогие белки. Кроме того, цены на свинину за последние восемь лет в рознице выросли на 25% при общей продовольственной инфляции порядка 70%, поэтому потребление именно данного вида мяса увеличивалось высокими темпами. Ожидается, что в 2024 году на долю свинины придется до 40% в мясной потребительской корзине против традиционных 32-33%.
Не исключают специалисты и влияния на продуктовую корзину массового перехода россиян на ЗОЖ. За последние пять лет увеличилась доля граждан, ограничивающих потребление сахара и выбирающих продукты для снижения веса.
Также свою роль сыграло подорожание сахара с 2020 года в 2,3 раза.