Виноделы России готовятся обновить рекорд по производству игристого
Напиток набирает популярность.
В России в 2025 году планируется произвести более 200 миллионов литров игристых вин, это может стать новым рекордом. В минувшем году в стране было выпущено свыше 170 миллионов литров этого вида напитков.
"Мы ожидаем, что в наступившем году объем производства игристых вин в России впервые в современной истории преодолеет планку в 200 миллионов литров", – рассказала РИА Новости директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель "Винного гида России" Олеся Латышева.
Рост ожидается во всех сегментах производства игристого, включая выдержанное классическим методом. Именно в пользу игристого будут перераспределены объемы винограда, что замедлит рост производства тихого вина.
Сыграет свою роль и более простая упаковка этих вин. По словам Олеси Латышевой, в ближайшие два–три года до трети объема всего игристого вина будет выпускаться в жестяных банках и небольших бутылочках с винтовой пробкой. "Вино становится демократичнее в связи с изменениями потребительского поведения. Небольшая упаковка быстрее охлаждается, ее проще взять с собой на пикник", – подчеркнула она.
Эксперты Роскачества отметили постепенное замещение российскими тихими белыми и розовыми винами красных. В частности, вино перестало быть исключительным напитком для обеда или ужина, где требуется гастрономическая пара. Чаще бокал вина сопровождают легкие закуски, а к такому стилю потребления больше подходят легкие, не слишком терпкие, не танинные вина. Кроме того, белые и розовые вина зачастую содержат меньше алкоголя.
Также в текущем году ожидается рост производства отечественных сухих и полусухих вин из белых сортов винограда, например, рислинг, совиньон блан, мускат, пино гри и самого массового по площади посадки сорта – кокур.
Влияет на продажи вина и время года. "За лето 2024 года в России было продано более 51,5 миллиона литров игристого вина и шампанского. Это сопоставимо с пиковыми продажами декабря – в течение этого месяца сейчас продается уже меньше 25% от всех объемов продаж категории, тогда как всего 10 лет назад этот показатель значительно превышал 80%", – отметила Латышева.